不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（）
A: 烹饪原料固有品质
B: 烹饪原料的纯度
C: 烹饪原料的成熟度
D: 烹饪原料的价格
A: 烹饪原料固有品质
B: 烹饪原料的纯度
C: 烹饪原料的成熟度
D: 烹饪原料的价格
D
举一反三
内容
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烹饪原料品质鉴定的依据和标准是原料固有的品质（）等 A: 原料的纯度和成熟度 B: 原料的新鲜度 C: 原料的卫生清洁 D: 以上都是
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把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（） A: 烹饪原料的商品种类 B: 烹饪原料的性质 C: 烹饪原料加工与否 D: 烹饪运用
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烹饪原料的性状是指烹饪原料的和。
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烹饪原料的来源可分为______、动物性烹饪原料、______、______4种。
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烹饪原料的固有品质有原料的品种和所决定（） A: 产地 B: 色泽 C: 品质 D: 口感