关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-29 不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是:() A: 烹饪原料固有品质 B: 烹饪原料的纯度 C: 烹饪原料的成熟度 D: 烹饪原料的价格 不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是:()A: 烹饪原料固有品质B: 烹饪原料的纯度C: 烹饪原料的成熟度D: 烹饪原料的价格 答案: 查看 举一反三 烹饪原料的品质鉴别就是烹饪原料使用价值的鉴别。() 烹饪原料品质检验的依据和指标() A: 原料的清洁卫生 B: 原料的纯度和成熟度 C: 原料的固有品质 D: 原料的新鲜度 根据原料来源,烹饪原料可分为 A、植物性原料和动物性原料 B、动物性原料和非生物性烹饪原料 C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 鉴别烹饪原料品质的感官指标有______。 A: 纯度 B: 成熟度 C: 水分 D: 颜色 烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么?