食品冷却时食品中的水分（）结冰。
A: A全部
B: B部分
C: C不会
D: D接近
A: A全部
B: B部分
C: C不会
D: D接近
举一反三
- 食品的温度只有达到 ,食品的水分才能全部结冰。
- 食品的温度只有达到（）食品内的水分才能全部结冰 A: 冰点 B: 过冷点 C: 共晶点 D: 冻结点
- 3.食品的温度只有达到____食品内的水分才能全部结冰。 A: A.冰点 B: B.过冷点 C: C.共晶点 D: D.冻结点
- 食品可用直接干燥法测定食品中水分含量的前提条件是 A: 食品中除水以外的挥发性成分较少 B: 食品中脂肪含量较少 C: 食品中水分含量大于90% D: 食品加热过程中不能融化 E: 食品加热过程中不会发生化学反应
- 食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是 A: 易结冰，能溶解溶质 B: 不易结冰，能溶解溶质 C: 不易结冰，不能溶解溶质 D: 易结冰，不易溶解溶质 E: 渗透在食品组织细胞中，不易游离除去