关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 广式蛋黄莲蓉月饼的特点（） A: 传承广式月饼的经典工艺 B: 采用100%莲子制作而成 C: 鲜香四溢，绵软爽口 D: 科学调配饼皮与馅料比例 广式蛋黄莲蓉月饼的特点（）A: 传承广式月饼的经典工艺B: 采用100%莲子制作而成C: 鲜香四溢，绵软爽口D: 科学调配饼皮与馅料比例 答案： 查看 举一反三 广式月饼的饼皮和馅料的比例为2:8较好。 广式月饼的饼皮是用调制而成 广式月饼制作，饼皮一般都用固体油脂制作。 【论述题】说明广式月饼的特点?调制广式月饼饼皮面团时加入枧水的目的 【多选题】下列关于广式月饼说法正确的是()。 A. 广式月饼的饼皮为枧水饼皮 B. 广式月饼制作中需要用到转化糖浆 C. 饼皮比例较大，柔软嫩滑 D. 现在生产中多用苏打和小苏打替代草木灰
