关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 面包二次发酵法面团的后醒发时间比一次醒发法相对短些，一般控制在（）分钟 A: 10-20 B: 20-30 C: 30-60 D: 60-70 面包二次发酵法面团的后醒发时间比一次醒发法相对短些，一般控制在（）分钟A: 10-20B: 20-30C: 30-60D: 60-70 答案： 查看 举一反三 面包二次发酵法面团的后醒发时间比一次醒发法（），一般控制在30-60分钟 A: 缩短很多 B: 相对长些 C: 相对短些 D: 延长很多 甜软面包一般采用的一次醒发，最后醒发时间应控制在（）分钟。 A: 20-30 B: 70-80 C: 60-70 D: 30-60 甜软面包一般采用的一次醒发法，最后醒发时间应控制在30-60分钟。 面团置于醒发箱进行醒发，醒发温 度 一 般 控 制 在 28~35℃，湿 度 70% ~75%，醒发时间与面团性质和酵母活力无关。 锉削时，对速度的要求通常为每分钟（）次。 A: 30～60 B: 60～70 C: 20～30 D: 10～20
