中国大学MOOC: 干燥食品的含水量较低、水分活度比较小，通常需要密封包装，这是为了避免使其从外界空气中吸湿而影响食品的保藏期。
对
举一反三
内容
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水分活度与食品含水量的关系正确的是? A: 食品原料的含水量越低，水分活度越大。 B: 食品原料的含水量越大，水分活度越低。 C: 食品原料的含水量越高，水分活度不一定越大。 D: 与其水分活度的关系都称为等温吸附曲线。
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水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
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食品的含水量就是水分活度。
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中国大学MOOC:对同一食品，当含水量一定，解吸过程的水分活度值小于回吸过程的水分活度值。
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水分活度和水分含量都能真实而准确地反映食品中含水的状况。