干燥食品的含水量较低、水分活度比较小，通常需要密封包装，这是为了避免使其从外界空气中吸湿而影响食品的保藏期。
对
举一反三
- 中国大学MOOC: 干燥食品的含水量较低、水分活度比较小，通常需要密封包装，这是为了避免使其从外界空气中吸湿而影响食品的保藏期。
- 干燥食品的含水量较低、水分活度比较小，通常需要密封包装，这是为了避免使其从外界空气中吸湿而影响食品的保藏期。 A: 正确 B: 错误
- 水分活度以上的食品通常需要低温保藏.
- 食品干燥保藏的关键是要降低食品中(<br/>)。 A: 水分含量 B: 水分质量 C: 水分活度 D: 溶液浓度
- 水分活度与食品含水量的关系正确的是? A: 食品原料的含水量越低，水分活度越大。 B: 食品原料的含水量越大，水分活度越低。 C: 食品原料的含水量越高，水分活度不一定越大。 D: 与其水分活度的关系都称为等温吸附曲线。
内容
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水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
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食品的含水量就是水分活度。
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水分活度和水分含量都能真实而准确地反映食品中含水的状况。
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微生物在食品中的生长繁殖所需水取决于水分活度，霉菌需要较高的水分活度，细菌需要较低的水分活度。
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水分活度（Aw）用于衡量食品中的总含水量。