“四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法。
A: 配单一料
B: 配主辅料
C: 异色搭配
D: 配多种料
A: 配单一料
B: 配主辅料
C: 异色搭配
D: 配多种料
举一反三
- “四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法。 A: A配单一料 B: B配主辅料 C: C异色搭配 D: D配多种料
- 普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。 A: 配单一料、配主辅料、配多种料 B: 配单一料、配多种料 C: 配单一料、配主辅料 D: 配主辅料、配多种料
- “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。
- “凉瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。
- 家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。 A: 配单一原料 B: 配主辅料 C: 配不分主次的多种料 D: 配杂烩菜