关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 “凉瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 “凉瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 答案： 查看 举一反三 “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 “四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法。 A: 配单一料 B: 配主辅料 C: 异色搭配 D: 配多种料 普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。 A: 配单一料、配主辅料、配多种料 B: 配单一料、配多种料 C: 配单一料、配主辅料 D: 配主辅料、配多种料 “四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法。 A: A配单一料 B: B配主辅料 C: C异色搭配 D: D配多种料 配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。
