在发酵过程中，引起培养基上升的因素有
A: 氮源过多
B: 生理碱性物质的产生，如红霉素等；
C: 发酵过程中补料时，添加了过多的尿素
D: 碳源过多
A: 氮源过多
B: 生理碱性物质的产生，如红霉素等；
C: 发酵过程中补料时，添加了过多的尿素
D: 碳源过多
举一反三
- 引起发酵液中pH值下降的因素有：（） A: 培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放 B: 生理碱性物质存在 C: 中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多 D: 生理酸性物质的存在
- 培养基中碳源过多，特别是葡萄糖过量或者中间补糖过多或溶解氧不足，致使糖等营养物质的氧化不完全，从而使pH（）；培养基中氮源过多，氨基氮释放会使pH（）；培养基中生理酸性物质的存在，使pH（），生理碱性物质的存在使pH（）。
- [多选题]引起发酵液中pH下降的因素有( )。 A: 碳源不足 B: 碳源较多 C: 消泡剂加得过多 D: 生理酸性物质的存在
- 发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
- 引起发酵液中pH下降的因素有（）。 A: 碳源不足 B: 碳、氮比例不当 C: 消泡剂加得过多 D: 生理酸性物质的存在 E: 碳源较多