关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 用陈蛋调制蛋泡面团也可达到良好的工艺效果。 用陈蛋调制蛋泡面团也可达到良好的工艺效果。 答案： 查看 举一反三 调制蛋泡面主坯时，所用工具，容器必须干净无油。 下列属于蛋和面团的是（）。 A: 澄粉面团 B: 油蛋面团 C: 鱼虾茸面团 D: 水蛋面团 E: 纯蛋面团 蛋泡面团调制时关键是抽打蛋泡。( ) 广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。 A: 蛋和面团 B: 油蛋面团 C: 水蛋面团 D: 油酥面团 蛋泡面团一般用（）。
