鸡蛋适宜比重()以上,鸭蛋()以上,鹅蛋()以上。对鸡蛋来说:1.080以上为新鲜蛋,1.060以上为次鲜蛋,1.050以上为陈次蛋,1.050以下为变质蛋。
1.08#1.09#1.11#1.06#1.05
举一反三
- 鸡蛋适宜比重()以上,鸭蛋()以上,鹅蛋()以上。对鸡蛋来说:1.080以上为新鲜蛋,1.060以上为次鲜蛋,1.050以上为陈次蛋,1.050以下为变质蛋。
- 新鲜鸡蛋的比重约在(<br/>)。 A: 1.080~1.070 B: 1.080~1.090 C: 1.070~1.060 D: 1.060以下 E: 1.050以下
- 将鸡蛋放入比重为（）食盐水中，下沉的蛋为最新鲜蛋。 A: 1.040 B: 1.060 C: l.073 D: 1.080
- 蛋的比重是区别蛋的新鲜程度的重要标准。比重在( )以上的蛋为新鲜蛋。 A: 1.08 B: 1.06 C: 1.05 D: 1.00
- 蛋糕面团的调制必须用新鲜（）。 A: 鹅蛋 B: 鸭蛋 C: 鸡蛋 D: 以上均可
内容
- 0
蛋在比重 1.060盐水中下沉者为新鲜蛋
- 1
利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影明显的蛋是（）。 A: 陈次蛋 B: 鲜蛋 C: 劣质蛋 D: 破损蛋
- 2
新鲜蛋的气室很小,高度在5cm以下,陈蛋气室在5cm以上。( )
- 3
糟蛋的加工原料通常为优质的（） A: 鹅蛋 B: 鸽蛋 C: 鸡蛋 D: 鸭蛋
- 4
采用比重法检测蛋的新鲜度，在10%的食盐水中下沉，说明蛋品是_____________。 A: 陈腐蛋 B: 最新鲜蛋 C: 次鲜蛋 D: 新鲜蛋