采用比重法检测蛋的新鲜度，在10%的食盐水中下沉，说明蛋品是_____________。 A: 陈腐蛋 B: 最新鲜蛋 C: 次鲜蛋 D: 新鲜蛋
采用比重法检测蛋的新鲜度，在10%的食盐水中下沉，说明蛋品是_____________。 A: 陈腐蛋 B: 最新鲜蛋 C: 次鲜蛋 D: 新鲜蛋
鲜蛋不能冷冻保存。
鲜蛋不能冷冻保存。
鲜蛋应在（ ）条件下储藏。
鲜蛋应在（ ）条件下储藏。
鲜蛋的贮藏基本原则？
鲜蛋的贮藏基本原则？
为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）
为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）
【简答题】微生物对鲜蛋的作用如何?列表说明鲜蛋变质的类型、表现和原因?
【简答题】微生物对鲜蛋的作用如何?列表说明鲜蛋变质的类型、表现和原因?
新鲜蛋比重在以上
新鲜蛋比重在以上
简述鲜蛋的贮运特性？
简述鲜蛋的贮运特性？
鲜蛋可与 ---- 混装
鲜蛋可与 ---- 混装
保存鲜蛋时应采用（）。
保存鲜蛋时应采用（）。