关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。 答案： 查看 举一反三 烹制是制作菜肴点心的专门技术。 西餐大部分品种的菜肴荤素混合制作，只有少数菜肴要求荤素分开烹制。（）。 菜肴的烹制火候是指原料的成熟度与原料的种类、质地、刀工形状、烹制方法、火力大小、加热时间之间的关系。（） 餐厅必须具备三个条件（）。 A: 菜肴、点心和服务 B: 场所、菜肴饮料服务和盈利 C: 菜肴、点心和饮料 D: 环境、菜肴、服务 分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。
