关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 西餐大部分品种的菜肴荤素混合制作，只有少数菜肴要求荤素分开烹制。（）。 西餐大部分品种的菜肴荤素混合制作，只有少数菜肴要求荤素分开烹制。（）。 答案： 查看 举一反三 作为西餐烹饪中荤素菜肴的调味料，通常选择鲜奶油。 从______ 将菜肴送上餐桌,菜肴摆放的位置、间距及荤素、色彩搭配要合理。 用（）做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。 A: 元蘑 B: 口蘑 C: 银耳 D: 猴头菌 宴席菜肴荤素搭配比例要合适,通常情况冷菜的荤素搭配比例为五比五或六比四,热菜是十分之七八的素菜,十分之二三的荤菜。 素菜的特点是（） A: 完全采用素料 B: 讲究色香味形的完美统一 C: 烹调形荤实素的菜肴工艺精湛 D: 讲究营养
