关于赤霉病麦食物中毒的描述，正确的选项是
A: 由镰刀菌感染麦子所致
B: 患者形似醉酒,俗称“醉谷病”
C: 毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
D: 用碱处理后不能完全破坏毒素
E: 以上都是
A: 由镰刀菌感染麦子所致
B: 患者形似醉酒,俗称“醉谷病”
C: 毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
D: 用碱处理后不能完全破坏毒素
E: 以上都是
举一反三
- 关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是( ) A: 由镰刀菌感染麦子所致 B: 患者形似醉酒，俗称“醉谷病” C: 毒素对热稳定，一般的加热方法不被破坏 D: 用碱处理后可完全破坏毒素毒性 E: 麦子经碾磨去皮可去除毒素
- 关于赤霉病麦中毒，下列种说法是正确的（） A: 因麦子受镰刀菌感染所致 B: 毒素对热稳定，一般烹调方法难以将其破坏 C: 用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果 D: 以上都是
- 赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）
- “醉谷病”指的是（）食物中毒。 A: 霉变甘蔗 B: 黄曲霉毒素 C: 赤霉病麦 D: 亚硝酸盐
- 赤霉病麦毒素对热稳定,一般烹调方法不能去除。()