关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 反刀片适宜加工下列哪种原料（） A: A肉冻 B: B烤牛肉片 C: C净鱼片 D: D土豆片 反刀片适宜加工下列哪种原料（）A: A肉冻B: B烤牛肉片C: C净鱼片D: D土豆片 答案： 查看 举一反三 下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（） A: 牛肉丝 B: 牛肉片 C: 牛肉块 D: 牛排 反刀片适用于较松软的原料，如鱼片、香干片等。（) 下列适宜做大卷皮料的是（）。 A: 鸡片、鱼片 B: 蛋皮、豆皮 C: 肉片、鸭片 D: 虾片、鹅片 下列适宜做大卷皮料的是（）。 A: A鸡片、鱼片 B: B蛋皮、豆皮 C: C肉片、鸭片 D: D虾片、鹅片 铁板烧的原料多用( )、羊肉、猪肉、虾肉、鲜鱿鱼、鱼片等为主。 A: 牛肉 B: 土豆 C: 山药 D: 木薯
