关于京菜的说法正确的是（）
A: 取料广泛，烹调方法独具一格
B: 口味以脆、酥、香、鲜为特色
C: 注重本色，以质取胜
D: 咸淡适口，保持原味
A: 取料广泛，烹调方法独具一格
B: 口味以脆、酥、香、鲜为特色
C: 注重本色，以质取胜
D: 咸淡适口，保持原味
举一反三
- 关于京菜的说法正确的是（） A: A取料广泛，烹调方法独具一格 B: B口味以脆、酥、香、鲜为特色 C: C注重本色，以质取胜 D: D咸淡适口，保持原味
- 北京菜的特点：取料广泛，烹调方法独具一格，以______、______、______、______、______最为见长，口味以脆、酥、香、鲜为特色，擅长烹制羊肉菜肴和以猪肉为主料的菜肴。
- 关于生产观念和产品观念说法正确的是() A: 两者都注重以量取胜 B: 两者都注重以质取胜 C: 者注重以质取胜，后者注重以量取胜 D: 前者注重以量取胜，后者注重以质取胜
- 川菜起源于四川、重庆，口味上讲究色、香、味、形，以麻、辣、鲜、香为特色
- 鲁菜的主要特点有（）。 A: 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 B: 具有鲜、嫩、香、脆的特色 C: 用料广泛，以江河湖海水鲜为主 D: 烹调技法以爆、扒技法独特而驰名 E: 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜