关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-29 啤酒中的高级醇,其含量最高、对啤酒风味影响最大的是()。 啤酒中的高级醇,其含量最高、对啤酒风味影响最大的是()。 答案: 查看 举一反三 β-苯乙醇是啤酒的风味物质,具有玫瑰花香,也属于啤酒高级醇的一种。 在挥发性硫化物中对啤酒风味影响最大的是()。 去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。 高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一,高级醇中含量最多的为()醇,过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。 啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。 A: A醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊 B: B醇溶蛋白会增加过滤难度 C: C醇溶蛋白会影响啤酒风味 D: D醇溶蛋白会影响发酵过程