罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了
A: 细菌污染
B: 真菌污染
C: 罐内容物结冰
D: 罐内壁腐蚀
E: 加热温度过高
A: 细菌污染
B: 真菌污染
C: 罐内容物结冰
D: 罐内壁腐蚀
E: 加热温度过高
E
举一反三
内容
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罐头产品杀菌时杀菌温度越高，杀菌温度与罐内食品温度之差越小，热的穿透作用越强，食品温度上升越快，罐内温度到达时间就缩短。
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简述食品罐头内壁腐蚀的类型及原因？
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下列描述符合罐头杀菌目的的是（ ）。 A: 控制或减轻在贮藏过程中氧气对罐盒内壁的腐蚀作用 B: 防止或减轻加热杀菌时因空气膨胀而产生的容器变形或破损 C: 杀灭罐内存在的致病菌和腐败菌，破坏食物中的酶 D: 减轻因加热而造成的罐内食品色、香、味的变化；
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最常见的食品生物性污染是（） A: 病毒性污染 B: 细菌和细菌毒素性污染 C: 真菌性污染 D: 真菌毒素污染
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下列哪种罐头可以食用() A: 超过保存期 B: 罐头内容物外观正常,酸度增加 C: 生物性胖听 D: 物理性胖听