以下是预防亚硝酸盐中毒的措施是（）。
A: 保持蔬菜的新鲜，禁止食用腐败变质的蔬菜
B: 肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量
C: 不喝苦井水
D: 防治误食
E: 腌制蔬菜的盐要稍多些，腌制时间不少于15天
A: 保持蔬菜的新鲜，禁止食用腐败变质的蔬菜
B: 肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量
C: 不喝苦井水
D: 防治误食
E: 腌制蔬菜的盐要稍多些，腌制时间不少于15天
举一反三
- 预防亚硝酸盐食物中毒，错误的做法是（）。 A: 禁食腐烂变质的蔬菜 B: 防止误食亚硝酸盐 C: 进食腌制一周左右的蔬菜 D: 不喝苦井水，不用苦井水煮饭
- 亚硝酸盐的食物来源不包括 A: 添加发色剂的肉制品 B: 苦井水腐败变质的蔬菜 C: 刚腌制不久的蔬菜 D: 高温油炸食品 E: 腐败变质的蔬菜
- 新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。
- 亚硝酸盐中毒的原因有（） A: 摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜 B: 摄入大量腌制不够充分的蔬菜 C: 摄入放置时间过久的熟剩菜 D: 腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐 E: 以上都是
- 蔬菜腌制过程中容易生成亚硝酸盐，其原因是蔬菜中的硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。 A: 正确 B: 错误