罐头热杀菌过程中杀菌的工艺条件主要是温度、时间和-----
压力
举一反三
内容
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在采用静止杀菌时,由于罐头在杀菌过程中固定不动,所以罐头在上、中、下都受热不匀,易发生受热过度或杀菌不彻底的现象,为此最好的方式是提高杀菌温度,延长杀菌时间
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罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（） A: 温度和时间 B: PH和时间 C: PH和温度
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罐头杀菌时，海拔高度增大，相同杀菌时间，温度应 A: 增高 B: 降低
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在对罐头进行杀菌时，温度越高，时间越长，杀菌效果和食品品质也越好。
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高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。