关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。 高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。 答案： 查看 举一反三 罐藏食品的高温杀菌工艺三要素包括（）。 A: 杀菌温度 B: 杀菌时间 C: 冷却温度 D: 反压压力 罐头热杀菌过程中杀菌的工艺条件主要是温度、时间和----- 包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。 杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、（）、真空度、罐头顶隙、（）、冷却过程。 超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（ ）
