点菜时，菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
对
举一反三
- 宴请客人点菜时，下面哪项不正确( ) A: 人均一菜是较通用的规则。 B: 有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。 C: 点菜时不要问价格，越贵越好。 D: 尽量照顾客人的口味
- 以下属于中餐点菜原则的是（） A: 人均一菜是较通用的规则或N+1，N+2原则 B: 点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面 C: 点菜时询问价格，当客人面讨价还价。 D: 照顾来宾的口味
- 食物多样,巧妙搭配,必须避免(): A: 有粗有细 B: 有荤有素 C: 五颜六色 D: 避免单一
- 在中餐厅请客点菜时不需要优先考虑的菜肴有
- 点菜时优先考虑的菜肴有() A: 地方特色菜肴 B: 时令新鲜菜肴 C: 餐馆特色菜肴 D: 贵的菜肴
内容
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儿童膳食应注意荤菜与素菜搭配，每餐有荤也有素。()
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宴请点菜，主人优先考虑的菜肴有( )
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点菜礼仪中优先考虑的菜肴，有中餐特色的菜肴、有本地特色的菜肴、本餐馆的特色菜。
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有一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜,这种点菜方式也被称为() A: 荤素搭配点菜法 B: 特色点菜法 C: 程序点菜法 D: 随机点菜法
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中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴，即（） A: 有中餐特色的菜肴 B: 有本地特色的菜肴 C: 本餐馆的特色菜 D: 价格昂贵的菜肴