蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分？
⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源
⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。
⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源
⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。
举一反三
- 中国营养学会建议成年人每天食用的蔬菜水果量分别为（）。 A: 蔬菜200-300g、水果200-400g B: 蔬菜300-500g、水果200-400g C: 蔬菜400-500g、水果100-300g D: 蔬菜200-400g、水果300-500g
- 蔬菜、水果富含的营养素有
- 蔬菜可以代替水果的营养价值，而水果不能代替蔬菜的营养价值。
- 水果很有营养，可以代替蔬菜。
- 64.蔬菜和水果通常含有大量维生素，虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处，但又各有特点。因此，现代营养学推荐“每餐有蔬菜，每天有水果”，建议成年人每天吃蔬菜300-500克，水果200-400克。 A: 蔬菜和水果应该一起吃 B: 蔬菜和水果的成分相同 C: 蔬菜的营养价值比水果大 D: 每天都应该吃水果和蔬菜
内容
- 0
水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。
- 1
蔬菜、水果的营养价值？
- 2
关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。 A: 水果比蔬菜有营养 B: 水果不可以替代蔬菜 C: 蔬菜和水果的营养价值差不多
- 3
选择内容一致项：蔬菜和水果通常含有大量维生素，虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处，但又各有特点。因此，现代营养学推荐“每餐有蔬菜，每天有水果”，建议成年人每天吃蔬菜300-500克，水果200-400克。( ) A: 蔬菜的营养价值比水果大 B: 蔬菜和水果应该一起吃 C: 蔬菜和水果的成分相同 D: 每天都应该吃水果和蔬菜
- 4
水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。