关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 “加热时间缩短，可减少营养素的损失”，这是下列哪种烹调方式的作用？（） “加热时间缩短，可减少营养素的损失”，这是下列哪种烹调方式的作用？（） 答案： 查看 举一反三 “加热时间缩短,可减少营养素的损失”这是下列哪种烹调方式的作用? A: 沸水焯料 B: 上浆挂糊 C: 旺火急炒 D: 加醋忌碱 食用油脂在烹调中的作用，高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。（) 【单选题】可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是 A. 煎炸 B. 水煮 C. 清蒸 D. 微波加热 下列哪种加工烹调方式会减少硫胺素的损失？（ 与其他烹调方式比较，微波加热时温度较高，所以营养素损失较大。（）
