【单选题】可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是
A. 煎炸 B. 水煮 C. 清蒸 D. 微波加热
A. 煎炸 B. 水煮 C. 清蒸 D. 微波加热
举一反三
- 【单选题】番茄的主要营养成分是() A. 维生素A. B. 番茄红素 C. 氨基酸 D. 矿物质
- 【单选题】脂溶性维生素和水溶性维生素有不同之处,正确的是() A. 脂溶性维生素不能在体内储存 B. 脂溶性维生素的营养状况可用负荷试验评价 C. 水溶性维生素摄入不足时较快出现缺乏症状 D. 水溶性维生素摄入过多时可在体内蓄积而发生中毒
- 【单选题】维生素E属于哪类维生素() A. 脂溶性维生素 B. 水溶性维生素 C. 碱性 D. 两性
- 【单选题】脂肪具有促进()吸收的功能。 A. 脂溶性维生素 B. 水溶性维生素 C. 维生素B族 D. 维生素C
- 【单选题】下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C 的损失 A. 酱油 B. 食盐 C. 醋 D. 味精