调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
举一反三
- 制作巧克力木司时，应将巧克力（）。 A: 溶化后与其他配料混合 B: 直接与其他配料混合 C: 与奶油一起打发 D: 溶化后与奶油一起混合
- 溶化巧克力时，装巧克力的容器应放在（）的温水上。 A: 25~30℃ B: 35~40℃ C: 45~50℃ D: 55~60℃
- 制作巧克力木司时，应将巧克力（）。 A: A溶化后与其他配料混合 B: B直接与其他配料混合 C: C与奶油一起打发 D: D溶化后与奶油一起混合
- 在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。 A: 巧克力模具 B: 巧克力平刀 C: 巧克力沾浸叉 D: 巧克力沾棍
- 在使用巧克力裱型时,要掌握好,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损（） A: 手的力度 B: 操作时间 C: 巧克力溶化的温度和使用温度 D: 巧克力的软硬度及柔韧性