关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 牛乳经标准化后，可以防止脂肪球聚集上浮产生分层。 牛乳经标准化后，可以防止脂肪球聚集上浮产生分层。 答案： 查看 举一反三 均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化，防止脂肪上浮。 脂肪球的直径越小,上浮速度越快,大脂肪球含量多的牛乳,稀奶油比较容易分离出来。( × ) 消毒奶加工中的均质是使脂肪球在强力的机械作用下，被破碎成小的脂肪球，目的是为了( )。 A: 防止脂肪下降分离 B: 防止脂肪上浮分离 C: 改善牛乳的消化吸收程度 D: 同时起到杀菌作用 脂肪球的直径越大，上浮速度（），当直径接近（）时，脂肪球基本不上浮。 牛乳经均质后，脂肪球直径可控制在（ ）左右。 A: 2um-5um B: 10um C: 8um-12um D: 1um
