关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 脂肪球的直径越大，上浮速度（），当直径接近（）时，脂肪球基本不上浮。 脂肪球的直径越大，上浮速度（），当直径接近（）时，脂肪球基本不上浮。 答案： 查看 举一反三 脂肪球的直径越小,上浮速度越快,大脂肪球含量多的牛乳,稀奶油比较容易分离出来。( × ) 脂肪球平均直径与乳中脂肪含量有关，脂肪含量越高，脂肪球直径越大。 ( ) 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。 均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化，防止脂肪上浮。 均质的压力越大，脂肪球的直径越小。
