随着肉的分割并与空气接触，肌肉的颜色逐渐变成鲜红色，如放置时间过长，肌肉颜色变为棕褐色。这两种变化是指____作用和____作用
举一反三
- 肉类的颜色也由于放置在空气中经过一定时间，发生由鲜红色→暗红色→褐色的变化。
- 经过长时间与空气接触后，肉的表面干燥，氧气不能充分浸入肉内部，肉会变成什么颜色？（） A: 暗红 B: 鲜红 C: 褐色 D: 紫红色
- 肌红蛋白、高铁肌红蛋白和氧合肌红蛋白的颜色分别 A: 紫红色、棕褐色和鲜红色 B: 鲜红色、紫红色和棕褐色 C: 棕褐色、鲜红色和紫红色 D: 紫红色、鲜红色和棕褐色
- 肌红蛋白呈现（ ）颜色，经过适当氧化后会形成鲜红色的（ ）蛋白，再经过氧化会形成（ ）颜色的（ ）蛋白 A: 紫红；高铁；棕褐色；氧合 B: 鲜红；氧合；紫红；高铁 C: 紫红；氧合；棕褐色；高铁 D: 棕褐色；高铁；鲜红色；氧合
- 通过体循环，血液成分的变化是（ ）A.有颜色暗红的动脉血变成颜色鲜红的静脉血B.有颜色鲜红的动脉血变成颜色暗红的静脉血C.有颜色暗红的静脉血变成颜色鲜红的动脉血D.有颜色鲜红的静脉血变成颜色暗红的动脉血