关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 在全麦面包制作中，经常选择（ ）两种面粉进行搭配。 在全麦面包制作中，经常选择（ ）两种面粉进行搭配。 答案： 查看 举一反三 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它的营养价值比白面包高，含有（ ）等物质。 A: 粗纤维 B: 维生素E C: 锌 D: 钾 制作面包用()面粉 A: 全麦粉 B: 高筋面粉 C: 中筋面粉 D: 低筋面粉 全麦面粉包含小麦外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。 面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。 A: 发粉 B: 酵母 C: 面粉 D: 水 最适合广式月饼皮制作使用的面粉（） A: 高筋面粉 B: 中筋面粉 C: 低筋面粉 D: 全麦面粉
