【多选题】蔬菜含哪些天然色素使蔬菜色泽鲜艳?
A. 叶绿素类
B. 胡萝卜素
C. 花青素
D. 花黄素
A. 叶绿素类
B. 胡萝卜素
C. 花青素
D. 花黄素
叶绿素类;
胡萝卜素;花青素;
花黄素
胡萝卜素;花青素;
花黄素
举一反三
内容
- 0
属于水溶性色素的是______。 A: 叶绿素 B: 花青素 C: β-胡萝卜素 D: 番茄红素
- 1
食用（）色素主要有叶绿素、胡萝卜素、姜黄素、甜菜素、红曲色素、虫胶色素及焦糖色等。 A: 自然 B: 天然 C: 人工 D: 合成
- 2
下列哪种色素是水溶性的？ A: 叶绿素 B: 番茄红素 C: 花青素 D: 胡萝卜素
- 3
叶绿素和下列哪种色素都属于吡咯色素？ A: 胡萝卜素 B: 番茄红素 C: 花青素 D: 血红素
- 4
属于脂溶性的天然色素是()。 A: 花青苷素 B: 叶绿素 C: 胡罗卜素 D: 血红素