关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【单选题】关于鲜活原料初步加工的含义,正确的是()。 A. 用剪刀、小刀等工具或手加工除蔬菜净料 B. 将原料按照性质、用途分割及分类 C. 将鲜活原料由毛料形态变成净料形态的加工过程 D. 将禽类原料进行宰杀，洗涤、剖剥加工过程 【单选题】关于鲜活原料初步加工的含义,正确的是()。A. 用剪刀、小刀等工具或手加工除蔬菜净料 B. 将原料按照性质、用途分割及分类 C. 将鲜活原料由毛料形态变成净料形态的加工过程 D. 将禽类原料进行宰杀，洗涤、剖剥加工过程 答案： 查看 举一反三 鲜活原料初步加工原则的是合理选用原料进行加工。 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的依据是（） A: 原料的性质 B: 加工与否 C: 烹饪运用 D: 商品种类 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？ 简述鲜活原料初步加工的基本原则。
