嗅感物质的主要特征包括()
具有挥发性相对分子质量较小兼具水溶性和脂溶性的
举一反三
内容
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以下哪种嗅感物质不属于萜烯类化合物?()
- 1
香料是一种能被嗅感嗅出香气或味感尝出( )的物质
- 2
嗅感物质是一种和感情有关的刺激源。( )
- 3
一种食品的嗅感风味,既不是由嗅感物质的组分百分含量,也不是由其阈值大小所单一决定的。
- 4
香气FU值越小,表明它是食品的特征嗅感物。
以下哪种嗅感物质不属于萜烯类化合物?()
香料是一种能被嗅感嗅出香气或味感尝出( )的物质
嗅感物质是一种和感情有关的刺激源。( )
一种食品的嗅感风味,既不是由嗅感物质的组分百分含量,也不是由其阈值大小所单一决定的。
香气FU值越小,表明它是食品的特征嗅感物。