关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 高度分工，场地面积较大，相对集中的大型外包和饭店的厨房经常采用（）布局。 高度分工，场地面积较大，相对集中的大型外包和饭店的厨房经常采用（）布局。 答案： 查看 举一反三 当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（） 对于物种丰富、分布范围相对集中、分布面积较大的区域应采用样方法。 大型饭店的厨房大多是一个餐厅配一个厨房,除此之外还有一种组织模式,即设() A: 中心厨房和卫星厨房 B: 热菜厨房和冷荤厨房 C: 面点厨房和冷荤厨房 D: 中餐厨房和西餐厨房 大型饭店的厨房大多是一个餐厅配一个厨房,除此之外还有一种组织模式,即设：（） 大型厨房通常设一个集中加工的主厨房，负责所有经营产品的原料加工和配份。
