关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 菜肴烹调与面点制作是中国烹饪行业的两大部分 （ ） 智慧职教: 菜肴烹调与面点制作是中国烹饪行业的两大部分 （ ） 答案： 查看 举一反三 饮食业的生产加工分为面点制作和菜肴制作，统称为烹饪技术。（) 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。 智慧职教: 蛋白质在烹饪过程中会发生（ ），产生氨基酸和低聚肽，经长时间烹调，菜肴会汁浓味厚。 按照传统，中国烹饪由菜品烹调和小吃制作两大部分构成。 中国大学MOOC: 菜肴借鉴面点变化多样的制作手法并使菜肴的外形具有面点的特征也就是“菜肴面点化”“看似面点吃是菜”。
