【多选题】葡萄酒 冷冻处理有哪些作用?()
A. 稳定葡萄酒
B. 去除 部分不稳定 酒石酸盐
C. 去除 部分不稳定蛋白质
D. 去除部分 色素
A. 稳定葡萄酒
B. 去除 部分不稳定 酒石酸盐
C. 去除 部分不稳定蛋白质
D. 去除部分 色素
举一反三
- 葡萄酒冷冻处理有哪些作用？（ ）。 A: 去除部分色素 B: 稳定葡萄酒 C: 去除部分不稳定蛋白质 D: 去除部分不稳定酒石酸盐
- 乙醇在葡萄酒中的作用有哪些 A: 稳定酒体作用 B: 参与葡萄酒香气 C: 参与葡萄酒味感 D: 增强葡萄酒颜色浸渍
- 葡萄酒在酿造过程中去除葡萄的梗是因为（） A: 葡萄梗中的单宁收敛性太强 B: 去除杂质 C: 梗有苦味
- 葡萄酒冷处理有那些作用（） A: 过量的酒石酸盐与不稳定的色素析出沉淀 B: 加速蛋白质、死酵母、果胶等有机物质沉淀 C: 可显著改善新酒口味 D: 加速陈酿 E: 口感饱满
- 选择排序和归并排序稳定性分别是______。 A．都稳定 B．稳定，不稳定， C．不稳定，稳定 D．都不稳定