关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【多选题】1551.膨松面团按其膨松方法不同,可分为()。(3.0分) A. 生物膨松面团 B. 老肥膨松面团 C. 化学膨松面团 D. 酒酿膨松面团 E. 物理膨松面团 【多选题】1551.膨松面团按其膨松方法不同,可分为()。(3.0分)A. 生物膨松面团 B. 老肥膨松面团 C. 化学膨松面团 D. 酒酿膨松面团 E. 物理膨松面团 答案： 查看 举一反三 用碱、盐调制的面团，也属于（）面团一类。 A: 物理膨松 B: 化学膨松 C: 酵母菌膨松 D: 酵种膨松 生物膨松面团也称（）面团 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。 面团调制方法通常有三种：水调面团、（）、膨松面团。 A: 蒸制面团 B: 松质面团 C: 酥松面团 D: 筋性面团
