关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 用碱、盐调制的面团，也属于（）面团一类。 A: 物理膨松 B: 化学膨松 C: 酵母菌膨松 D: 酵种膨松 用碱、盐调制的面团，也属于（）面团一类。A: 物理膨松B: 化学膨松C: 酵母菌膨松D: 酵种膨松 答案： 查看 举一反三 【多选题】1551.膨松面团按其膨松方法不同,可分为()。(3.0分) A. 生物膨松面团 B. 老肥膨松面团 C. 化学膨松面团 D. 酒酿膨松面团 E. 物理膨松面团 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 生物膨松面团也称（）面团 酵母膨松面团中，面团产生酸味的主要来源是（）。 A: 酵母菌 B: 醋酸菌 C: 乳酸菌 ( )面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。 A: 酵母膨松 B: 小苏打膨松 C: 全蛋膨松 D: 化学膨松
