【单选题】能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。
A. 烹调原料 B. 烹饪原料 C. 菜品原料 D. 菜点原料
A. 烹调原料 B. 烹饪原料 C. 菜品原料 D. 菜点原料
烹饪原料
举一反三
- 烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 原材料 D: 水产品
- 【单选题】下面对烹饪原料的概念理解正确的是() A. 用于食品工业加工制作的食品的原材料 B. 烹饪原料包括饮食行业上红案用的原料 C. 烹饪原料包括饮食行业上白案用的原料 D. 烹饪原料是用以烹饪加工制作各种菜点的原材料
- 烹饪原料是通过________制作烹饪制品的原料，即与食品工业加工制作食品的原料有一定的区别。
- 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
- （）是一类特殊烹饪原料，可使烹调工艺顺利进行，形成菜点特有的质地、色泽，在烹饪中具有重要的地位和作用。 A: 主料 B: 配料 C: 辅助原料 D: 调味料
内容
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烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。
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烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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一切的烹饪活动都是从（）开始、没有原料就没有烹饪。 A: 烹饪 B: 烹调 C: 原料 D: 刀工技术
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根据原料来源，烹饪原料可分为 A、植物性原料和动物性原料 B、动物性原料和非生物性烹饪原料 C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
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【单选题】宴席菜品之间的色彩搭配是指()的色彩搭配。 A. 动物性原料之间 B. 植物性原料之间 C. 冷菜和热菜之间 D. 高档菜和低档菜