关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 煮鱼时加适量啤酒，能助脂肪溶解，除腥增香，使鱼味更为鲜美。（ ） 煮鱼时加适量啤酒，能助脂肪溶解，除腥增香，使鱼味更为鲜美。（ ） 答案： 查看 举一反三 黄酒在烹调中可以去腥除异，消毒杀菌，助味渗透，还可以和味，增香及增色。 大蓝鲫·腥世界是什么味型的饵料？（） A: 奶香 B: 腥香 C: 浓腥 D: 本味 为了使味道更鲜美，制作鱼基础汤时，需要先煎一下鱼骨。 运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。 A: 辅助调味法 B: 增香调味法 C: 除腥调香法 D: 加热增香法 （）肉质厚实，刺少肉多，肉味鲜美，有“水中之鸡”的美称。 A: 鮰鱼 B: 刀鱼 C: 鲥鱼 D: 虹鳟鱼
