下列辣味物质中，（ ）是一类除了辣味以外还伴随有较强烈的挥发性芳香味的物质。是具有味感和嗅感双重作用的成分，是有冲鼻刺激感的辣味。
辛辣味
举一反三
内容
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辣椒中的主要辣味物质是_______。
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大蒜中的主要辣味物质是_______。
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“生物碱”是产生（）的物质。 A: 辣味 B: 苦味 C: 麻味 D: 香味
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下列有关菜肴的辣味，说法不正确的是（）。 A: A辣味是辛辣物质作用于口腔中的痛觉神经和鼻腔黏膜而产生的灼痛感 B: B辣味具有增香、解腻、压异味、增加食欲的作用 C: C无论热辣味（火辣味）还是辛辣味都可作用于鼻腔 D: D辣味的原料主要有辣椒、胡椒、生姜、芥末等
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【单选题】下面属于基本味感类型的是() A. 辣味 B. 酸味