关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【单选题】下列辣味物质中,()是一类除了辣味以外还伴随有较强烈的挥发性芳香味的物质。是具有味感和嗅感双重作用的成分,是有冲鼻刺激感的辣味。 A. 热辣味 B. 火辣味 C. 辛辣味 D. 刺激辣味 【单选题】下列辣味物质中,()是一类除了辣味以外还伴随有较强烈的挥发性芳香味的物质。是具有味感和嗅感双重作用的成分,是有冲鼻刺激感的辣味。A. 热辣味B. 火辣味C. 辛辣味D. 刺激辣味 答案： 查看 举一反三 下列辣味物质中，（ ）是一类除了辣味以外还伴随有较强烈的挥发性芳香味的物质。是具有味感和嗅感双重作用的成分，是有冲鼻刺激感的辣味。 下列有关菜肴的辣味，说法不正确的是（）。 A: A辣味是辛辣物质作用于口腔中的痛觉神经和鼻腔黏膜而产生的灼痛感 B: B辣味具有增香、解腻、压异味、增加食欲的作用 C: C无论热辣味（火辣味）还是辛辣味都可作用于鼻腔 D: D辣味的原料主要有辣椒、胡椒、生姜、芥末等 辣味物质分子结构与辣味的关系是 辣味调味品的种类很多，成分复杂，辣味可分热辣型和冷辣型。 辣味物质极性基的位置影响辣味强度。
