关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 菜肴色有一定的什么构成的 然后啊 打不了诶什么诶主料配料b 冷菜冷热冷菜c自个量低 一整套宴席菜品 菜肴色有一定的什么构成的 然后啊 打不了诶什么诶主料配料b 冷菜冷热冷菜c自个量低 一整套宴席菜品 答案： 查看 举一反三 冷菜：广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴，狭义上，冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。 锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。 A: 冷菜、热菜、点心、汤、水果 B: 冷菜、热菜、汤、点心、水果 C: 汤、冷菜、热菜、点心、水果 D: 点心、冷菜、热菜、汤、水果 筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果 A: 头菜 B: 荤菜 C: 大菜 D: 汤品 刺身在宴席中一般都是在冷菜后，热菜前上。（ ） 中餐宴会菜肴服务中先上（） A: 冷菜 B: 热菜 C: 汤菜 D: 果盘
