1.灌肠制品二次杀菌的温度应为（
90℃
举一反三
内容
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新生儿在脐带脱落后每天也应为其消毒（）次。 A: 1. B: 2. C: 3. D: 1~2
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罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。 A: 正确 B: 错误
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糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7d不变质，是否装瓶后继续杀菌？（ ） A: 必须杀菌 B: 不用杀菌 C: 可以进行低温杀菌 D: 低温保存
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糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7d不变质，则（） A: 必须高温高压杀菌； B: 不用杀菌； C: 可以进行低温杀菌 D: 必须蒸汽灭菌
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火腿肠不属于西式灌肠制品。()