关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 老汤在传统酱卤肉制品中的作用是不显著的。 老汤在传统酱卤肉制品中的作用是不显著的。 答案： 查看 举一反三 酱卤肉制品是中国典型的传统肉制品。 下列因素中对酱卤肉制品风味影响最大的因素是（ ）。 A: 亚硝酸钠 B: 老汤 C: 食盐 D: 香辛料 酱卤卤肉制品加工中调味的作用是什么？ 下列属于中式肉制品分类的是（ ）。 A: 腌腊肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 培根 D: 火腿 6.生产酱、卤肉产品时，老汤使用时间越长，酱、卤产品的风味越好。
