关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是（ 我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是（ 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是（ ） 我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是() A: 曲霉 B: 青霉 C: 根霉 D: 毛霉 发酵豆制品有微生物作用,包括豆豉、豆酱、豆腐乳、酱油、毛豆腐、豆腐等。 ( <br/>) 利用毛霉菌接种豆腐生产豆腐乳，豆腐乳的鲜味主要来自于： 腐乳、豆豉、臭豆腐和酸菜都是经过发酵或腐败的风味食品。
