关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 焦糖的调制是由糖的性质决定的，糖对热有敏感性。 焦糖的调制是由糖的性质决定的，糖对热有敏感性。 答案： 查看 举一反三 糖对热有敏感性，当糖加热到以上的温度时，会形成多分子聚合物，并转化成焦糖（） A: 140℃ B: 160℃ C: 180℃ D: 200℃ 其他固体糖,焦糖 焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。 A: 糖 B: 温度 C: 水 D: 熬糖锅 果酱是由糖的溶解性和水果中果胶质的性质所决定的。（) 果酱是由糖的溶解性和水果中的果胶质的性质所决定的。
