关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【单选题】清酥面坯刚进炉时，应该是()。 A. 面火高温 B. 面火低温 C. 不用面火 D. 不用底 火 【单选题】清酥面坯刚进炉时，应该是()。A. 面火高温B. 面火低温C. 不用面火D. 不用底 火 答案： 查看 举一反三 电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的分布是根据多数糕点烘烤（）的规律，底火由密而疏，面火由疏而密。 A: 先用面火、后用低火 B: 面火低火一样大 C: 先用底火、后用面火 D: 底火小、面火大 明火焗炉又称（），是一种立式扒炉。 A: 明火扒炉 B: 面火焗炉 C: 面火烤箱 D: 明火烤箱 面火焗炉的主要功能是什么? 【多选题】以下结构面中属于原生结构面的有 A. 节理 B. 断层 C. 沉积结构面 D. 岩浆（火成）结构面 E. 变质结构面 烤制要求表面色白的品种，应用（）的温度烤制。 A: 面火大底火大 B: 面火大底火稍大 C: 面火小底火稍大 D: 面火小底火稍小
