关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【多选题】增加蔬菜水果的摄入量可以预防杂环胺造成的伤害,其所起作用包括: A. 膳食纤维素吸附杂环胺 B. 降低杂环胺的生物活性 C. 含有的酚类及黄酮类等能够抑制杂环胺毒性 D. 其含有大量矿物质元素 【多选题】增加蔬菜水果的摄入量可以预防杂环胺造成的伤害,其所起作用包括:A. 膳食纤维素吸附杂环胺 B. 降低杂环胺的生物活性 C. 含有的酚类及黄酮类等能够抑制杂环胺毒性 D. 其含有大量矿物质元素 答案： 查看 举一反三 膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜水果中的酚类、黄酮类等成分有抑制杂环胺的致突变和致癌性的作用。 【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括() A. 改变不良的烹调方法 B. 改变不良的饮食习惯 C. 增加蔬菜水果的摄入量 D. 制定杂环胺限量标准 E. 加强监测 正常烹调食物中均含有不同量的杂环胺，几乎所有的人都无法避免每天从食物中摄入杂环胺类物质。 杂环胺类主要的毒性作用包括（）。 杂环胺是怎样形成的?如何预防杂环胺化合物的危害?
